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戚继光和姚北慈溪

发布时间: 2020-02-14 17:05:01   阅读量:1

剥掉厚厚的豆荚儿。

阳春三月,余姚和慈溪北部大片的农田里,竞相怒放的蚕豆花犹如展翅飞翔的黑蝴蝶,绿油油的蚕豆长得格外惹人喜爱。豆花的芳香飘荡在广阔的大地上,沁人心脾,蚕豆已长出粗壮的果实。到了五月初立夏时节;里边是绿澄澄又大又嫩的青蚕豆,多的三四颗,少的一。

或煮或炒。

慈溪人爱吃青蚕豆,小孩子们则喜欢把煮熟的青蚕豆串成一圈,香喷喷甜滋滋,互相约了到田野里嘻闹,像条项链似的挂在脖子上。非常开心,边玩。

六月底。

农民们开始收摘蚕豆。

丰收的喜悦洋溢在田野,

蚕豆成熟,农民们还喜欢把蚕豆晒在路上,让行人从上面踩过,使蚕豆从豆荚中脱出,每当此时,人踩在。

当地人多称其为倭豆,

满地皆蚕豆。一片哗啦啦响,别有一番情趣,余姚北部和慈北所产大白蚕豆,为浙江省五大名豆之一;也是全国着名的蚕豆良种,光滑结实,大白蚕豆粒大质优,含有丰富的蚕白质和脂肪。大白蚕豆俗称大豆;罗汉豆,当年戚继光率兵在余姚沿海抗击倭寇,戚家军奋勇。

倭豆之名逐渐叫开了。

所向披靡。将士门每杀一倭寇,便摘一颗蚕豆代之。用线串了挂在胸前;到时以豆数多寡记功论赏。蚕豆浑身皆是宝。除食用外;工业和医药都少不了它;即使豆壳和豆杆;夏秋之夜;也是上好的饲料和燃料!其散发出的烟具有强烈的驱蚊杀菌。

柔软但煮不烂;

特别值得一提的是民间对大白蚕豆的几种加工方法。

产油沸豆还出口海外,

茴香豆加工方法简便。

燃上一堆豆壳。大豆的食用方法多种多样。蚕豆粉丝白亮细长,用蚕豆制作成粉丝,是粉丝中的极品,油沸豆,均色香味俱佳。又分为去壳的油沸豆瓣和不去壳的兰花豆两种。是家常佐餐佳品,近年来,茴香豆;鲁迅小说中曾写到孔乙已吃茴香豆之情节,这茴香豆就是用蚕豆加工而成的,味道却好!炒!

炒蚕豆有很多的花样,

大多藏在口袋里,

这是农村里最常见的吃法,味道各不相同,有直接把硬豆下锅炒的,也有孵出豆芽后再炒的,观城一带所出的盐炒豆松脆香美;老少都爱吃,称石板豆,还有一种炒豆坚硬但特香。年轻人喜欢吃,一颗一颗往嘴里塞;吱崩吱崩咬着。有滋。

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